8 de febrero de 2011

El Valle de Mena acogerá la Segunda Feria Comarcal de la Matanza

Los días 12 y 13 de febrero, la plaza de San Antonio de Villasana de Mena se convertirá en el escenario principal donde organizadores y voluntarios representen todas las fases y tareas de la matanza tradicional del cerdo
Queda poco más de un mes para que el Valle de Mena vuelva a volcarse con la recuperación y promoción de una antigua práctica que forma parte del Patrimonio Etnográfico de todos y cada uno de los municipios de la comarca de Las Merindades: la matanza del cerdo.
Tras el éxito cosechado en la primera edición, celebrada en febrero de 2009, el Ayuntamiento del valle en colaboración con un amplio equipo formado por asociaciones, voluntarios y empresas locales, aborda una nueva entrega del evento turístico- cultural más importante del invierno en la comarca de Las Merindades y provincias limítrofes.

 
Ander Gil, Concejal de Cultura y Turismo y Judith Trueba, técnico de turismo y coordinadora de esta feria coincidieron en señalar que, "la apuesta por esta nueva edición de la Feria Comarcal de la Matanza obedece a los buenos resultados económicos obtenidos por comercios y establecimientos de hostelería en la primera edición". Así mismo destacaron "la proyección exterior que adquiere el valle, como municipio dotado con numerosos e interesantes recursos turísticos de los que se puede disfrutar incluso en temporada baja". Gil concluyó que existe un "compromiso constante", por parte del equipo de gobierno municipal, "en la recuperación, protección y promoción de la cultura, las tradiciones de nuestra gente y el Patrimonio en su más amplia acepción".

Durante dos días, la plaza de San Antonio de Villasana de Mena se transformará en una gran cocina en la que se escenificará todo el proceso de la matanza tradicional, desde el chamuscado del cerdo hasta la elaboración de morcillas y chorizos, al que se sumarán otras actividades complementarias que enriquecerán la programación de la feria.

Se trata de una de las ferias de matanza más completas que existen a nivel regional ya que, excepto el sacrificio, se representa la secuencia completa de las tareas que comportaba este ritual gastronómico de carácter familiar.

Un año más, el evento contará con el apoyo económico de la Obra Social de Caja Círculo, principal entidad patrocinadora de un proyecto que revierte favorablemente en la economía local, dinamizando las ventas e ingresos que en los días previos y durante el desarrollo de la feria, perciben los comercios y establecimientos de hostelería locales.

También en esta segunda entrega la colonia de Rumanía mostrará a los visitantes el modo tradicional de preparación de los productos del cerdo en este país, productos que, junto con los de Mena, se ofertarán en el bar-restaurante situado en la carpa de 20x15 m2 que acogerá más actividades y actuaciones de esta segunda entrega de la feria comarcal de la matanza.

La edición de este año contará con algunas novedades como la realización de talleres de anatomía del cerdo dirigidos al público infantil, el sorteo de dos cestas de productos de matanza y utensilios de madera artesanos, nuevas actuaciones musicales, un pasacalles o la elaboración de una puchera de matanza en directo.

Programación II Feria Comarcal de la Matanza Valle de Mena
Sábado 12 de febrero

11,30-12,30h.
- Llegada del cerdo a la plaza de san Antonio de Villasana y representación de las fases de la matanza tradicional que siguen al sacrificio: chamuscado con helechos, lavado, raspado y vaciado del cerdo.
-Degustación de pastas con vino dulce

12,30h.
-Apertura de los talleres en el interior de la carpa instalada en la plaza de san Antonio de Villasana:
-Talleres demostrativos de preparación de los ingredientes para la elaboración de morcillas y chorizos al estilo de mena y Rumanía.
-Talleres infantiles de desgranado de maíz y alubias

12,30h.
-Apertura del restaurante de la carpa con oferta de productos de matanza al estilo de mena y Rumanía

13,30h.
Actuación musical a cargo de Alfonso Díez Ausín, miembro del Grupo de música tradicional castellana "Cantollano".

15,30h.
Cierre de la carpa.

18,00- 21,30h, en el interior de la carpa:
- Taller de elaboración de morcillas al estilo de mena
- Taller de elaboración de morcillas al estilo de rumanía
- Talleres de anatomía del cerdo
- Proyección de un vídeo sobre la matanza del cerdo en el valle de mena
- Actuación musical a cargo de Alfonso Díez Ausín, miembro del Grupo de música tradicional castellana "Cantollano".
- Sorteo de una cesta con productos de la matanza y útiles de madera artesanos

21,30h. Cierre de la carpa

Domingo 13 de febrero

11,30h.
Pasacalles a cargo de la "Charanga de Marcus", peñas "El Derroche" y "30 y pico" para dar la bienvenida a la segunda jornada de feria. Salida de la residencia Nrta. Sra. de Cantonad de Villasana.

12,15 a 15,30/16,00 h en el interior de la carpa:
- Apertura del restaurante
- Pesado y destazado del cerdo
- Preparación de la salmuera y el adobo para meter las distintas partes del cerdo
- Taller de elaboración de chorizos al estilo de mena
- Taller de elaboración de chorizos al estilo de Rumanía
- Taller de elaboración de torta chichos, postre de matanza típico de mena
- Taller de elaboración de un postre típico de matanza de Rumanía
- Taller de elaboración de una puchera de matanza en directo
- Sorteo de una cesta con productos de la matanza y útiles de madera artesanos

www.turismovalledemena.es
Tf.: 670 90 12 12/ 947 141 341

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Las mejores playas en la Costa Brava

La Costa Brava es una zona de costa española que va desde Blanes hasta la frontera con Francia, alrededor de 214 kilómetros de longitud. ...